Overslaan naar inhoud

MENU DES FÊTES 2024

⚠️De opname van de bestellingen is beëindigd  
Aarzel niet om ons in de winkel te bezoeken, we hebben zeker iets dat u zal bevallen. 
Bedankt voor uw vertrouwen.
 Wij wensen u een uitstekende oudejaarsavond voor 2025.


Menu complet  

FEESTMENU 2024


⚠️ De opname van de bestellingen is beëindigd  
Aarzel niet om ons in de winkel te bezoeken, we hebben zeker iets dat u zal bevallen. Bedankt voor uw vertrouwen. Wij wensen u een uitstekende oudejaarsavond voor 2025.


Download het volledige menu 



Menu 1

1 voorgerecht en hoofdgerecht naar keuze​

  • Pannetje van scampi's van de chef (room, tomaten,…)

Keuze: 

  • Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen
  • Fazantfilet fine champagne, appel en veenbessen
  • Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen




Menu 2

1 voorgerecht en hoofdgerecht naar keuze​

  • 1/2 Kreeft Belle-Vue, sla, mayonnaise, cocktail en pikante looksaus 

Keuze: 

  • Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen
  • Fazantfilet met ganzeleverroomsaus en gekarameliseerde peertjes
  • Nootjes van faon (jonge hert) fine champagne, appel en veenbessen




Menu 3

2 voorgerechten en hoofdgerecht naar keuze  

  • Capuccino van kreeft
  • Verse ganzeleverpastei (50gr) op bedje van gelei en uienkonfijt 

Keuze: 

  • Tarbotfilet en grijze garnalen met roomsausje van safraan
  • Gevulde kwartel met eekhoorntjesbrood ganzelever appel en veenbessen
  • Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen




Menu 4

2 voorgerechten en hoofdgerecht naar keuze  

  • Capuccino van kreeft
  • Pannetje van Bretoense Sint-Jacobsnootjes en Sauternewijn geparfumeerd met Truffels 

Keuze: 

  • Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen 
  • Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen 
  • Gevulde parelhoenfilet, fine Champagne, appel en veenbessen




Menu 5

2 voorgerechten en hoofdgerecht naar keuze  

  • Gevuld rolletje van gerookte zalm en Zeebrugse grijze garnalen
  • Pannetje van scampi's van de chef ( room, tomaten,……) 

Keuze: 

  • Warme Kreeft (1/2 kreeft van 5/600gr) in waterzooi, groentjes met safraan 
  • Rundsfilet pur Rossini met ganzenleverroom 
  • Hertfilet gevuld met ganzelever, Sauternes roomsausje




Menu 6

2 voorgerechten en hoofdgerecht naar keuze  

  • Verse ganzeleverpastei (50gr) op bedje van gelei en uienkonfijt
  • 1/2 Kreeft Belle-Vue, sla, mayonnaise, cocktail en pikante looksaus 

Keuze: 

  • Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen 
  • Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen 
  • Mignonette van entrecôte met been, zeezout en bearnaisesausje



Votre snippet dynamique sera affiché ici... Ce message est affiché parce que vous n'avez pas défini le filtre et le modèle à utiliser.

A LA CARTE​

Je à la carte keuzes (behalve voorgerechten) worden allemaal vergezeld door aardappelkroketten of Aardappelgratin (vanaf 2 personen).

A LA CARTE​


Uw à la carte keuzes (behalve Voorgerechten) worden allemaal vergezeld van
aardappelkroketjes of gratin dauphinois (voor 2 personen of meer)​

caviar

Kaviaar


Koninklijke Belgische Kaviaar (Platinium) 10 gr, 30 gr, 50 gr, 125 gr

Koninklijke Belgische Kaviaar (Osiestra) 10 gr, 30 gr, 50 gr, 125 gr


zakouskis

Aperitiefhapjes

Zakouskis 12 stuks of 18 stuks

homard

Koude Voorgerechten

1. Romige burrata, gekonfijte kerstomaten, gegrilde groentjes en Parma chips
2. Verse Ganzeleverpastei (50 gr) op bedje van gelei en uienkonfijt natuur en vijgen
3. Gevuld rolletje van gerookte zalm en Zeebrugse grijze garnalen
4. 1/2 Kreeft Belle-vue, sla, mayonnaise, cocktail en pikante looksaus

Risotto crèmeux

Warme Voorgerechten

5. Capuccino van kreeft
6. Verse linguini met truffelroom en parmesan Reggiano
7. Romige risotto van oesterzwammen, parmesan Reggiano en kruidige kippenbouillon
8. Pannetje van scampi's van de chef (room, tomaten,…)
9. Pannetje van geflambeerde scampi's met roomsausje van kreeft
10. Fricassée met Canadese kreeft, Sint-Jacobsnootjes et kreeftenroomsausje
Pannetje van Bretoense Sint-Jacobsnootjes en Sauternewijn geparfumeerd met Truffels11. 


poisson

Visgerechten

12. Romige risotto van oesterzwammen en halve Canadese kreeft
13. Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen
14. Tarbotfilet met grijze garnalen en roomsausje van safraan
15. Lottefilet op preifondue met roomsausje van Chablis
16. Vispannetje : Sint-Jakobsnootjes, tongfilets, Canadese kreeft en zeevruchtensausje
17. Warme halve kreeft van 5/600gr in waterzooi, groentjes met safraan

viandes


Vleesgerechten

18. Kalfsmedaillon met paddestoelen en roomsaus
19. Gebakken nootjes van kalfszwezerik, Sauternesroom van ganzelever
20. Rundsfilet pur Rossini met ganzenleverroom
21. Mignonette van entrecôte met been, zeezout en bearnaisesausje

gibier


Wildegerechten

22. Fazantfilet fine Champagne, appel en veenbessen
23. Fazantfilet met ganzeleverroomsaus en gekarameliseerde peertjes
24. Hazerugfilet met rode wijnsaus, appel en veenbessen
25. Nootjes van faon (jonge hert) fine champagne, appel en veenbessen
26. Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen
27. Hertfilet gevuld met ganzelever, Sauternes roomsausje

volaille

Gevogelte


28. Kalkoenmedaillon met Archiducsaus
29. Gekonfijte eendebout, sausje van sjalotten en fijne groentjes
30. Gevulde parelhoenfilet met roomsausje fine Champagne, appel en veenbessen
31. Gevulde kwartel met eekhoorntjesbrood ganzelever appel en veenbessen
32. ½ Gebraden en voorgesneden gevulde kalkoen  (~4/5 pers.)
33. Gebraden en voorgesneden gevulde kalkoen  (~8/10 pers.)

sauces

Sausen en Toespijzen

Fine champagne saus ( de portie van 500 gr.)
Archiducsaus (de portie van 500 gr.)
Verse aardappelkroketten
Aardappelgratin (portie van 500g)
Appel en veenbessen (per stuk)

plateau
Planken


Assortiment van kazen met vers en gedroogd fruit (als dessert) 150gr/pers

Assortiment van kazen met vers en gedroogd fruit (als hoofdgerecht) 250gr/pers
Plateau fondue bourguignonne 300gr/pers
Plateau pierrade 300gr/pers


Raclette (assorti kazen en vleeswaren) 
300gr/pers
gourmetschotel
 (diverse vleeswaren)
300gr/pers



Desserts


Kerstgebak (alleen voor Kerstmis) :
Vanille, Frambozen ou Ananas 
Nieuwjaarsgebak (alleen voor oudejaarsavond) :
Vanille, Frambozen ou Ananas 

Equinox -Chocolademousse en macarons
Bavarois -  met rode vruchten
La Tuerie -Chocoladebiscuit, pralinécrème, karamel en hazelnoten


Kaviaar AperitiefhapjesKoude VoorgerechtenWarme VoorgerechtenVisgerechtenVleesgerechtenWildegerechtenGevogelteSausen en ToespijzenPlanken (4P / 6 P)Toetjes(4P / 6 P)

Kaviaar 


Koninklijke Belgische Kaviaar (Platinium) 10 gr, 30 gr, 50 gr, 125 gr
Koninklijke Belgische Kaviaar (Osiestra) 10 gr, 30 gr, 50 gr, 125 gr


Aperitiefhapjes


Zakouskis 12 stuks of 18 stuks

Koude Voorgerechten

1. Romige burrata, gekonfijte kerstomaten, gegrilde groentjes en Parma chips
2. Verse Ganzeleverpastei (50 gr) op bedje van gelei en uienkonfijt natuur en vijgen
3. Gevuld rolletje van gerookte zalm en Zeebrugse grijze garnalen
4. 1/2 Kreeft Belle-vue, sla, mayonnaise, cocktail en pikante looksaus

Warme Voorgerechten

5. Capuccino van kreeft
6. Verse linguini met truffelroom en parmesan Reggiano
7. Romige risotto van oesterzwammen, parmesan Reggiano en kruidige kippenbouillon
8. Pannetje van scampi's van de chef (room, tomaten,…)
9. Pannetje van geflambeerde scampi's met roomsausje van kreeft
10. Fricassée met Canadese kreeft, Sint-Jacobsnootjes et kreeftenroomsausje
Pannetje van Bretoense Sint-Jacobsnootjes en Sauternewijn geparfumeerd met Truffels11. 


Visgerechten

12. Romige risotto van oesterzwammen en halve Canadese kreeft
13. Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen
14. Tarbotfilet met grijze garnalen en roomsausje van safraan
15.  Lottefilet op preifondue met roomsausje van Chablis
16. Vispannetje : Sint-Jakobsnootjes, tongfilets, Canadese kreeft en zeevruchtensausje
17. Warme halve kreeft van 5/600gr in waterzooi, groentjes met safraan


Vleesgerechten

18. Kalfsmedaillon met paddestoelen en roomsaus
19. Gebakken nootjes van kalfszwezerik, Sauternesroom van ganzelever
20. Rundsfilet pur Rossini met ganzenleverroom
21. Mignonette van entrecôte met been, zeezout en bearnaisesausje


Wildegerechten

22. Fazantfilet fine Champagne, appel en veenbessen
23. Fazantfilet met ganzeleverroomsaus en gekarameliseerde peertjes
24. Hazerugfilet met rode wijnsaus, appel en veenbessen
25. Nootjes van faon (jonge hert) fine champagne, appel en veenbessen
26. Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen
27. Hertfilet gevuld met ganzelever, Sauternes roomsausje


Gevogelte

28. Kalkoenmedaillon met Archiducsaus
29. Gekonfijte eendebout, sausje van sjalotten en fijne groentjes
30. Gevulde parelhoenfilet met roomsausje fine Champagne, appel en veenbessen
31. Gevulde kwartel met eekhoorntjesbrood ganzelever appel en veenbessen
32. ½ Gebraden en voorgesneden gevulde kalkoen  (~4/5 pers.)
33. Gebraden en voorgesneden gevulde kalkoen  (~8/10 pers.)

Sausen en Toespijzen

Fine champagne saus ( de portie van 500 gr.)
Archiducsaus (de portie van 500 gr.)
Verse aardappelkroketten
Aardappelgratin (portie van 500g)
Appel en veenbessen (per stuk)

Planken (4P / 6 P)


Assortiment van kazen met vers en gedroogd fruit (als dessert) 150gr/pers
Assortiment van kazen met vers en gedroogd fruit (als hoofdgerecht) 250gr/pers

Plateau fondue bourguignonne 300gr/pers
Plateau pierrade 300gr/pers


Raclette (assorti kazen en vleeswaren) 
300gr/pers
gourmetschotel (diverse vleessoorten) 300gr/pers

Toetjes(4P / 6 P)


Kerstgebak (alleen voor Kerstmis) :
Vanille, Frambozen of Ananas
Nieuwjaarsgebak (alleen voor oudejaarsavond) :
Vanille, Frambozen of Ananas
Equinox - Chocolademousse en macarons

Bavarois - met rode vruchten
 La Tuerie - Chocoladebiscuit, pralinécrème, karamel en hazelnoten

 Galerie

Belangrijk

 Tijdens Kerstmis en Nieuwjaar zijn er geen leveringen mogelijk. 
 Bestellingen moeten voor 19.00 uur op 19 of 26 december worden geplaatst. 

 Haal je bestellingen op in winkelen, bij voorkeur tussen 15.00 en 18.00 uur. 

Bestellingen en kortingen

 Dienstregeling

Bestellingen moeten worden geplaatst vóór 19/12 of 26/12 vóór 19.00 uur.

Intrekking van bestellingen

  Beschikbaar op 24 en 31 december tussen 13.00 en 18.00 uur

Pick-up aanbevolen tussen 15:00 en 18:00

  Kortingen

 10% korting vanaf 8 menu's.

 

1 fles cava vanaf 4 menu's



Praktische informatie

Uitzonderlijke openingstijden

Speciale openingstijden op 24 en 31 december van 7.00 tot 18.00 uur, gesloten op 25 december en 1 januari.

Ontdek onze verkooppunten in Brussel

Osseghem

Osseghemstraat 160 Molenbeek

Tel : 02 410 86 95 

Une adresse doit être spécifiée pour qu'une carte soit intégrée

Seghers

Segherslaan 52 Koekelberg

Tel : 02 428 28 97 

Une adresse doit être spécifiée pour qu'une carte soit intégrée

Araucaria

Araucaria Laan 155 Laken

Tel : 02 662 15 99 

Une adresse doit être spécifiée pour qu'une carte soit intégrée

Béguines

Béguinesstraat 165 Molenbeek

Tel : 02 468 16 66 

Une adresse doit être spécifiée pour qu'une carte soit intégrée

Privacybeleid & Algemene verkoopvoorwaarden

 Bedankt voor je vertrouwen, we verzorgen al meer dan 20 jaar catering voor je.