Menus

AANBIEDING: 1 voorgerecht en 1 hoofdgerecht naar keuze

Voorgerecht :

- Pannetje van scampi's van de chef (room, tomaten,…)

Keuze hoofdgerecht :

1. Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen

2. Fazantfilet fine champagne, appel en veenbessen

3. Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen

AANBIEDING: 1 voorgerecht en 1 hoofdgerecht naar keuze

Voorgerecht :

• 1/2 Kreeft Belle-Vue, sla, mayonnaise, cocktail en pikante looksaus

Keuze uit hoofdgerechten :

1. Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen

2. Fazantfilet met ganzeleverroomsaus en gekarameliseerde peertjes

3. Nootjes van faon (jonge hert) fine champagne, appel en veenbessen

AANBIEDING: 2 voorgerechten en 1 hoofdgerecht naar keuze

Voorgerechten :

1. Capuccino van kreeft

2. Verse ganzeleverpastei (50gr) op bedje van gelei en uienkonfijt

Keuze uit hoofdgerechten :

1. Tarbotfilet en grijze garnalen met roomsausje van safraan

2. Gevulde kwartel met eekhoorntjesbrood ganzelever appel en veenbessen

3. Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen

AANBIEDING: 2 voorgerechten en 1 hoofdgerecht naar keuze

Voorgerechten :

1. Capuccino van kreef

2. Pannetje van Bretoense Sint-Jacobsnootjes en Sauternewijn geparfumeerd met Truffels

Keuze uit hoofdgerechten :

1. Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen

2. Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen

3. Gevulde parelhoenfilet, fine Champagne, appel en veenbessen

AANBIEDING: 2 voorgerechten en 1 hoofdgerecht naar keuze

Voorgerechten :

1. Gevuld rolletje van gerookte zalm en Zeebrugse grijze garnalen

2. Pannetje van scampi's van de chef ( room, tomaten,……)

Keuze uit hoofdgerechten :

1. Warme Kreeft (1/2 kreeft van 5/600gr) in waterzooi, groentjes met safraan

2. Rundsfilet pur Rossini met ganzenleverroom

3. Hertfilet gevuld met ganzelever, Sauternes roomsausje

AANBIEDING: 2 voorgerechten en 1 hoofdgerecht naar keuze

Voorgerechten :

1. Verse ganzeleverpastei op bedje van gelei en uienkonfijt

2. 1/2 Kreeft Belle-Vue, sla, mayonnaise, cocktail en pikante looksaus

Keuze uit hoofdgerechten :

1. Tongfilets in roomsaus met grijze noordzeegarnalen

2. Tournedos van hertfilet met rode wijnsaus en cassis, appel en veenbessen

3. Mignonette van entrecôte met been, zeezout en bearnaisesausje