Entrées Froides
- Tataki de thon rouge aux épices et sésame
Entrées Chaudes
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Croustillons de ris de veau, beurre salé & foie gras
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Scampis du chef Black Tiger, crème de tomate fraîche
- Gambas à la plancha, beurre à l’ail, persil & piment d'Espelette
- Noix de St-Jacques, crème de Sauternes & chiconette braisée
- Asperges blanches à la flamande, beurre salé & saumon fumé
Poissons
- Coquille aux St-Jacques, crevettes grises & asperges blanches
- Filets de soles, crème de crevettes grises de Zeebruges
- Solettes au beurre & pommes de terre nature
Viandes
- Filet pur de bœuf (250g), sauce poivre vert ou béarnaise
- Couronne d’agneau grillée, marinade aux herbes, ail & sel de mer
- Cocotte d’agneau de Pâques confite, petits légumes & gratin
Plateaux (4P / 6 P)
- Assortiment de fromages et ses garnitures de fruits frais et secs (comme dessert) 150gr/pers
- Assortiment de fromages et ses garnitures de fruits frais et secs (comme repas) 250gr/pers
- Plateau fondue bourguignonne 300gr/pers
- Plateau pierrade 300gr/pers
- Plateau raclette (assortiment de fromages et charcuteries) 300gr/pers
- Plateau gourmet (assortiment de viandes) 300gr/pers
Desserts (4P / 6 P)
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Nid de Pâques :
gâteau au chocolat, généreusement décoré de bonbons et œufs de Pâques (1, 4 ou 6 P)
- Equinox - Mousse au chocolat et macarons
- Bavarois - Framboise et fruits rouges
- La Tuerie - Biscuit chocolat, crème praliné, caramel et noisettes
