Menus

OFFRE : 1 entrée et 1 plat principal au choix

Entrée :

• Cassoline de scampis du chef (crème, tomates…)

Plats principaux au choix :

1. Filets de sole à la crème de crevettes grises du nord

2. Suprême de faisan à la crème fine Champagne, pommes et airelles

3. Tournedos de filet de biche à la poivrade au cassis, pommes et airelles

OFFRE : 1 entrée et 1 plat principal au choix

Entrée :

• 1/2 Homard Belle-Vue (salade, mayonnaise, sauce cocktail et sauce à l’ail piquante maison)

Plats principaux au choix :

1. Filets de sole à la crème de crevettes grises

2. Suprème de faisan, crème de foie gras et poires caramelisées

3. Noisettes de faon (chevreuil) à la fine champagne, pommes et airelles

OFFRE : 2 entrées et 1 plat principal au choix

Entrées :

1. Cappuccino de homard (crème de bisque concentrée, chair de homard, cognac)

2. Foie gras d’oie (50g) sur lit de gelée et confit d’oignons maison

Plats principaux au choix :

1. Filet de Turbot et crevettes grises à la crème safranée

2. Caille farcie aux cèpes à la crème de foie gras, pommes et airelles

3. Tournedos de filet de biche à la poivrade au cassis, pommes et airelles

OFFRE : 2 entrées et 1 plat principal au choix

Entrées :

1. Cappuccino de homard (crème de bisque concentrée, chair de homard, cognac)

2. Noix de Saint-Jacques bretonnes à la crème de Sauternes parfumée à la truffe

Plats principaux au choix :

1. Filets de sole à la crème de crevettes grises du nord

2. Tournedos de filet de biche à la poivrade au cassis, pommes et airelles

3. Suprême de pintadeau farci à la fine Champagne, pommes et airelles

OFFRE : 2 entrées et 1 plat principal au choix

Entrées :

1. Petit farci de saumon fumé d'Ecosse et crevettes grises de Zeebrugge

2. Cassoline de scampis du chef (crème, tomates,….)

Plats principaux au choix :

1. Le homard chaud (1/2 homard de 500-600g) et son waterzooi, petits légumes au safran

2. Filet pur de boeuf Rossini et sa crème de foie gras d'oie

3. Filet de biche farci au foie gras parfumé au Sauternes

OFFRE : 2 entrées et 1 plat principal au choix

Entrées :

1. Foie gras d’oie sur lit de gelée et confit d’oignons maison

2. 1/2 Homard Belle-Vue (salade, mayonnaise, sauce cocktail et sauce à l’ail piquante maison)

Plats principaux au choix :

1. Filets de sole à la crème de crevettes grises du nord

2. Tournedos de filet de biche à la poivrade au cassis, pommes et airelles

3. Mignonette de côte à l'os, fleur de sel et sa bearnaise